Chénas En Papolet 2007 Château des Jacques

Chénas – En Papolet 2007 – Château des Jacques

Le Château des Jacques est une institution du Beaujolais et fait partie de l’intelligentsia du Gamay. Le domaine travaille ses vins en parcellaire, plutôt un bon gage de qualité et a été rachetée recemment par la maison Jadot… La grosse artillerie quoi ! Je dois avouer que ce n’est pas bien les vins que je bois d’habitude ou vers lesquelles je me tourne instinctivement mais il faut bien changer de temps en temps: Les lapallu, les Lapierre, les Vionnet et autres Foillard, y’en a marre !
Allez, en avant pour cette cuvée confidentielle, (tirée sur ce millésime à seulement 150 caisses à priori) et que l’on retrouve principalement dans la restauration Lyonnaise.
Ouverture, bip, rien, bip. Carafage, bip, rien, bip… Bon, on rebouche et on verra plus tard ce que cela donne…
2 jours plus tard: carafage, bip, ahhhhh, enfin…

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> Beau panier de fruits rouges macérés, fraise, framboise et une petite touche de cassis, un côté très Pinot noir en fait à l’aération. Bouche équilibrée, souple, fluide, grain soyeux, acidité assez marquée qui donne beaucoup de tension au vin. Un vin tout en finesse, élevage luxueux, grosse finale bien salivante.
Un beau Gamay de Gastronomie, dans un style très bourguignon, vraiment.
A attendre et à ouvrir à la fin de la décennie.
Entre 12 et 15€
Accord met/vin: un boeuf bourguignon

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