Chinon – Pascal Lambert – Domaine les chesnaies – cuvée Danaé 2008

Chinon – Pascal Lambert – Domaine les chesnaies – cuvée Danaé 2008 – 14€

Terroirs argilo-calcaire, vignes de 10 à 20 ans, culture bio et biodynamique, le domaine fait partie du groupe « Renaissance des Appellations » Macération en cuve de bois ou béton pendant 30 à 40 jours avec pigeage manuel. Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 600 litres dont 40 % de neuf suivi d’un élevage de 5 à 6 mois en cuves. Aucune filtration ni collage, pas trop le style de la maison… Pascal est un vigneron entier, comme ses vins 🙂
On aime ou pas mais si vous recherchez un style « Couly », passez votre chemin…

> Nez très Cabernet Franc, sur le fruit, cassis +++, notes de poivrons murs, notes calcaires, nez démonstratif, élevage intégré à ce stade. Matière fluide, beaucoup de fruit, belle trame tannique en milieu de bouche, vin tendu et finale sur l’acidité, framboise et groseille à maquereau. Un vin plutot sur la finesse que la robustesse. Je vous conseille au moins 2 bonnes heures de carafe…
A boire ou à attendre tranquillement quelques années de plus.

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