Domaine du Val de Soane – Phenix 2009

Domaine du Val de Soane – Phenix 2009

Bouteille en provenance du Chai Carlina à Saint Jean de Monts qui propose toute une gamme de vins un peu wizzzzzz.
Qui connait le vignoble du val de Soane lève le bras ? hein ? Personne ? Et bien Guy Buissière est LE résistant de cette appelation malheureusement moribonde et il propose entre autres cette cuvée de Melon de Bourgogne très nature, sans So2, en Biodynamie.

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> Nez réduit, carafage obligatoire. Roblé blé mûr, notes de fruits du verger, de coing, de poire, notes vertes ambiance apserge, légères notes anisées, fenouil ?, un nez qui bouge pas mal dans le verre. Attaque perlante ambiance Muscadet, milieu de bouche à l’avenant avec pas mal de gaz carbonique, notes de citron, de noisette, notes minérales, rocailleuses, finale pamplemousse et citron vert, assez vive et claquante.
Un vin qui fait honneur au melon de Bourgogne, à attendre. Je verrais bien cette bouteille sur des tapas, moules, seiches etc.

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