Granite 2007 – domaine de l'Ecu

Granite 2007 – domaine de l’Ecu

graniteUn vin qui se boit particulièrement bien en ce moment, c’est ce Granite 2007. Autant le 2006 est assez serré et le 2008 un poil sur la réserve, autant ce 2007 est dans une phase de dégustation particulièrement bonne.
> Robe Or jaune assez soutenue. Notes minérales soutenues, nez  sur la poire mûre, l’ananas, les épices, la girofle, fines notes mentholées à l’aération. La bouche est grasse avec une trame acide marquée dés l’attaque; le vin est ample et très minéral avec de beaux amers sur les agrumes, sur le pamplemousse rose spécialement. Un accord met/vin parfait ce dimanche sur l’entrée, une mousse d’avocat et King crevettes, sur le plat, un bar de ligne aux 2 agrumes, suprêmes d’orange sanguine et de pamplemousse rose d’Israel.

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