Domaine de la Fondrèche – Persia blanc 2008

Domaine de la Fondrèche – Persia blanc 2008 – 14€ (au domaine)

Domaine emblématique des cotes de Ventoux, le domaine de la Fondrèche est en bio (ecocert) mais ne l’affiche pas. Les 37 hectares du domaine de la Fondrèche sont répartis sur Mazan, Mormoiron et Saint-Pierre-de-Vassol sur un terroir de cailloutis argilo-calcaires. La production est essentiellement dédiée aux vins rouges, la cuvée Persia rouge étant le fer de lance du domaine.
Le domaine produit aussi sur 9 hectares quelques blancs… Cette bouteille a été glanée au domaine lors de notre passage l’année dernière.

persia_2008

>> Nez aromatique sur des notes de fruits du verger et fruits exotiques bien murs, notes de fleur d’oranger (+++), notes d’agrumes, de bergamote, notes beurrées (++) et légèrement fumées. Bouche très ronde, grasse, sans réelle tension (je n’ai pas dit molassonne) mais qui fait montre d’une certaine puissance (et je n’ai pas dit chaleureux ni chaud); bouche sur les agrumes, finale sur de légers amers et un boisé intégré.
Bien (-)

Allez, soyons fou, servez ce vin à l’apéro !

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