Domaine Sainte Croix – cuvée Le Fournas 2006 – Corbières

Domaine Sainte Croix – cuvée Le Fournas 2006 – Corbières – 8€
Site internet

corbieres_sainte_croixAh, vous avez remarqué ?
je vous gâte ce mois-ci avec toute une série de vins autour et à moins de 10 euros pour passer un été sympa à moindres frais… Voici donc encore un vin en provenance du caviste « Le petit comptoir » à Narbonne.

Ce domaine est tenu par un couple d’anglais, Jon et Liz Bowen. Cette cuvée « Le Fournas » est le vin d’entrée de gamme du domaine, est composé de vieilles vignes de Carignan Noir (55%),de jeunes vignes de Syrah (12%) et de vignes de Grenache Noir (33%). Vendanges manuelles, 25 hl/hectare, respect du terroir et tout le toutime; je vous invite à consulter leur site web, version dans la langue de Shakespeare disponible aussi: c’est plutôt bien fait et ma fois très complet.

corbieres_sainte_croix_fournas

>> Nez sur les petites baies noires, le cassis particulièrement, notes d’épices, de garrigue, de thym, d’herbes médicinales à l’aération, finale sur une touche d’acidité, fraise et groseille à maquereau. Attaque en bouche très sensuelle (pour un Corbières j’entends), tanins soyeux, notes de fruits noirs bien mûrs, cassis et cerise, belle fraicheur. Puissance en fin de bouche, finale très épicée et dense sur la réglisse. Un vin de Corbières très digeste et drôlement bien fait, qui plus est à prix doux.

Accord met/vin du jour: bel accord sur un filet mignon mariné au thym et huile d’olive – tomates cœur de bœuf, le tout au barbecue.

Contacter le Domaine Sainte Croix:
7 Avenue des Corbières
11360 Fraïssé des Corbières
tél:  +33 (0)6 85 67 63 88
Email: domaine@saintecroixvins.com

Publicités