Pas de l'escalette – le grand Pas 2005 – coteaux du languedoc

Pas de l’escalette – le grand Pas 2005 – coteaux du languedoc AOC – 15€ – site internet
RVF n°502 (Spécial Millésime 2005) :  Réussite Exceptionnelle – 16/20
Classé 3ème Meilleur vin du Languedoc pour le millésime 2005: « Brillant de justesse, de fraicheur, de tension fruitée, avec un supplément de profondeur pour ce grenache. »

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pas_escalette-4Perché sur les contreforts du Larzac à 350 mètres d’altitude, le vignoble de 10 ha du talentueux Julien Zernott et de sa compagne Delphine Rousseau est implanté sur des terrasses closes de petits murets appelées « Clapas ». Un magnifique terroir, un travail sans faille à la vigne et une vinification d’artiste nous livrent cette élégante cuvée « Le Grand Pas » 2005. Le vignoble de 10 hectares est implanté au pied du Larzac, sur des terrasses closes de tas de pierres appelés « Clapas », à une altitude moyenne de 350m. La vallée est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant. Le sol est composé d’éboulis calcaires du plateau du Larzac.

pas_escalette-3Robe grenat moyennement dense; nez gourmand sur la vanille (++), acidulé sur la fraise des bois, notes de cerise et de fruits noirs bien mûrs, notes de garrigue et d’olive (++). Attaque en bouche soyeuse, belle matière et belle ampleur, tannins très fins, c’est un vin élégant. Grosse longueur, grande fraicheur avec une pointe acidulée en finale qui vient titiller les papilles; j’aime, rapport qualité/prix excellent. Ce vin n’est pas le  plus puissant des Languedoc, loin de là; il se rapproche plus d’un style « Montcalmès » dans ce que j’ai gouté récemment plutôt que d’un vin de style sudiste. Je dirais juste « Bravo », un vin d’une très grande fraicheur, un Languedoc comme je les aime.

Pour contacter le domaine:

Julien Zernott & Delphine Rousseau
Le Champ de Peyrottes – 34700 Poujols
Visites au domaine du Lundi au Vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h.
Le week-end sur RDV.
Tél. +33 4 67 96 13 42
Fax : 33 0970 622 661
site internet
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