Alain Voge – Cornas Les Chailles 2005

Alain Voge – Cornas Les Chailles 2005 – 21€site internet
Situés parmi les plus beaux terroirs de l´appellation Cornas, le Cornas ¨Les Chailles¨ est issu d´une parcelle de Syrah d´une vingtaine d´années située plus précisément sur des terrasses granitiques en limite d´une colline calcaire. Cette proximité a donné des concrétions siliceuses: ¨Les Chailles ». Vendanges manuelles,  raisins éraflés. La fermentation s´effectue en petites cuves inox de 30 à 50 hectolitres avec maîtrise des températures; macération longue (4 semaines environ) avec pigeage et remontage quotidiens. Elevage de 14 mois en fût.

>> La Bouteille: Robe très dense, violet opaque, nombreuses larmes; nez très concentré sur les épices, confiture de fruits noirs (mure/cassis), notes de noyau et de violette, nez envoutant mais avec une sensation de « retenue ». Le vin a été carafé 5 heures mais on perçoit dés le nez que tout ne semble pas en place. En bouche, l’attaque est très soyeuse et relayée immédiatement par une acidité marquée, notes de petits fruits rouges; grosse puissance mais tout reste très délicat, longue finale minérale, notes de zan. Comment dire… Un vin qui souffle et le chaud et le froid: on sent un vin de grande classe, puissant et délicat, austère, droit et en l’état, très loin de son apogée. Belle bouteille en devenir, à ne pas toucher et à conserver en cave quelques temps encore !

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