Cuvée K 2008 – Oustal blanc

cuvee K domaine oustal blanc

Cuvée K- domaine Oustal Blanc – appellation vin de table -11 € site internet
vieux carignan 100 ans – 91/100 Parker

Infos domaine de l’Oustal Blanc: les raisins de carignan entrant dans la « cuvée K » sont issus de parcelles situées dans le Minervois (sols développés à  base de marnes, marnes grèseuses, quelques schistes) et d’autre part de parcelles situées sur le Saint Chinian (terre fersialitique). Élevage : 80% de la production reste en cuve ciment; 20% sont élevés en fûts de 3 vins pendant 5 mois. L’élevage terminé, les 2 cuvées sont assemblées et mises en bouteilles sur le fruit, 6 mois après la récolte.
La bouteille: 1er nez réduit, fermé… houla, besoin d’aération !!! On y revient un peu plus tard (carafage conseillé de 2 heures) et là, le nez présente cette fois des notes de fruits rouges, de fruits noirs et plus particulièrement de mûre (+++), avec des notes de garrigue (thym ++) et une pointe discrète de vanille. Bien. Attaque soyeuse, bouche charnue et friande; je m’attendais en fait à une bouche un peu plus « en force » et c’est en fait sur le fruit et les tannins sont plutôt fins, la bouche est tout sauf imposante. Belle acidité avec ses notes notes de framboise (+++), notes de mûre. Longueur correcte, finale sur la réglisse. Honnêtement, pour 10€, c’est du pur plaisir, ça coule, ça glisse, ça émoustille les papilles, j’ai adoré ce côté « croquant »… on a vite envie de se resservir un autre verre, et sans modération… Accord met/vin: cette cuvée K a accompagné dignement des aiguillettes de canard.

ousta-blanc-2oustal-blanc-1crédits photos Domaine Oustal Blanc

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